El entorno perfecto
En el corazón de Teruel combinamos tradición y tecnología para ofrecer un caviar único.
El secreto de nuestro caviar
Ubicadas en el idílico entorno de Aragón, nuestras instalaciones representan la perfecta armonía entre naturaleza y tecnología. Aquí, criamos esturiones en un ambiente que emula su hábitat natural, asegurando su bienestar y promoviendo una producción sostenible. Cada detalle, desde la pureza del agua hasta la dieta natural de los peces, es cuidadosamente supervisado para garantizar un caviar de calidad excepcional.
Nuestro compromiso ecológico y pasión por la excelencia se reflejan en cada perla de caviar que llega a su mesa.
La piscifactoria
Ubicada en el corazón de la sierra turolense, nuestra piscifactoría en Sarrión es donde comienza la magia de nuestro caviar de lujo. Rodeada por las cristalinas aguas de los ríos Albentosa, Mijares y el subterráneo Orcajo, hemos creado un ecosistema que emula a la perfección el hábitat natural del esturión. Gracias a las montañas, los limpios ríos y la altitud de la región, los esturiones viven en condiciones óptimas, disfrutando de las cuatro estaciones sin ningún problema.
Desde 2014, modernizamos las antiguas piscinas de truchas en instalaciones sostenibles de vanguardia. Implementamos turbinas eléctricas, sistemas de tratamiento de agua y paneles solares que abastecen nuestra energía y reducen nuestra huella de carbono, reflejando nuestro compromiso ecológico.
Nos enorgullece ser la primera piscifactoría en Europa que cría esturiones en aguas corrientes y condiciones naturales ideales. Al imitar al máximo su entorno natural—temperaturas estacionales y flujos de agua—aseguramos el bienestar de los esturiones y producimos un caviar de calidad excepcional.
Un entorno natural único
Nuestra piscifactoría se ubica en las montañas de Aragón, donde confluyen tres ríos: los fríos Albentosa y Mijares, con temperaturas de +13 a +17 grados, y el cálido río subterráneo Orcajo, que mantiene +20 a +22 grados todo el año. Esta singular combinación de aguas con diferentes temperaturas crea un ecosistema ideal para la cría del esturión.
Aprovechamos estas condiciones naturales para recrear el hábitat original de estos peces milenarios. Los esturiones pueden moverse entre aguas más frías y cálidas, favoreciendo su bienestar y desarrollo saludable. Los ríos cristalinos, ricos en minerales y elementos beneficiosos, aportan un sabor natural y excepcional a nuestro caviar negro.
Esta riqueza natural no solo mejora la calidad de nuestro caviar, sino que también refleja nuestro compromiso con el medio ambiente. Al operar en armonía con este entorno, garantizamos una producción sostenible y respetuosa con la naturaleza, ofreciendo un caviar de lujo tan puro y auténtico como el entorno del que proviene.
Un proceso 100% natural
Nuestro equipo está formado por profesionales apasionados que se dedican con esmero a cada detalle. Comprometidos con el respeto a la vida, extraemos el caviar sin sacrificar a los esturiones; mediante un suave masaje en el vientre del pez, obtenemos las huevas garantizando su bienestar.
Alimentamos a nuestros esturiones con un pienso de primera calidad a base de krill, harina y aceite de pescado, ingredientes que forman parte de su dieta natural. Este alimento rico en proteínas asegura su óptimo desarrollo y contribuye al sabor único de nuestro caviar. La Autoridad Sanitaria Española supervisa diariamente la calidad de los piensos, el agua, el caviar y los peces, garantizando los más altos estándares de seguridad y calidad.
No utilizamos antibióticos, hormonas ni aditivos artificiales. Las aguas puras de nuestros ríos, junto con la alimentación natural y nuestras técnicas avanzadas, aportan al caviar negro un sabor naturalmente excepcional, reflejando la pureza del entorno en cada perla.